Lieu : Le lamentin
Durée : 35 heures heures
Date d’embauche : Immédiat
Rémunération : de 0EUR à 0EUR par ANNEE + .
FIDERIM recherche pour l’un de ses clients un cuisinier.
Vos principales activités : -Elaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,- Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder…,- Réaliser les cuissons des légumes, : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir…,préparer les sauces, ..,- Soigner la présentation de chaque plat,- Anticiper les préparations du lendemain,- Coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu,- En fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
– Compétence dans les techniques de cuisine professionnelle- Manualité lors de la préparation- Créativité et talent- Soin et précision dans le travail- Grandes capacités d’organisation et de gestion- Résistance au stress et à la fatigue